Αραβικό Κοτόπουλο με Ταλέγια (Talegia)

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¼ φλ. Κόλυανδρο φρέσκο
½ πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ντομάτα μεγάλη
4-5 σκόρδα λιωμένα
½ κ. γλ. Πάπρικα
½ κύμινο
1κ.σούπας τριμμένο κόλυανδο (σε σκόνη)
1/2κ. γλ. Τσίλι (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλουμε )
½ φλ. Λευκό κρασί
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ. γλ. Αλάτι
3 κ. σούπας βούτυρο
3κ. σούπας γιαούρτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά και το σκόρδο, ψήνομε για ακόμα 5-8 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τη ντομάτα , αδειάζουμε το πολτό ντομάτας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρασί ,το αλάτι, το κύμινο, τη πάπρικα, το τσίλι. Ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στο τηγάνι, χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, αν έχουν εξατμιστεί τα υγρά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το κόλυανδρο.
Για τη σάλτσα ταλέγια:
Σε ένα τηγάνι καίμε το βούτυρο, προσθέτουμε τον κόλυανδρο και το σκόρδο. Το αφήνουμε για 3-4 λεπτά και το αδειάζουμε στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 – 7 λεπτά.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με μια κουταλιά γιαούρτι στην ακρη ΠΗΓΗwww.nostimesyntages.gr